Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü tarafından düzenlenen "Türk Mutfağında Geleneksel Gıdalar" konferansında, Pamukkale Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nurten Çekal, geleneksel Türk gıda kültürünü tanıttı.
Çekal, sucuk, pastırma, tarhana, lokum ve yoğurdun kökenlerini anlattı. Sucuk ve pastırmanın tarihsel geçmişi, tarhananın Orta Asya'ya dayanan kökenleri, lokumun 15. yüzyıldan beri Anadolu'da yapıldığı bilgileri paylaşıldı. Ayrıca yoğurdun üretimi hakkında kesin bir bilgi bulunmadığı vurgulandı.
Konferansın sonunda, Doç. Dr. Osman Güldemir, Prof. Dr. Çekal'a teşekkür plaketi takdim etti.

Mehmet Göztepe